Rezepte rund um Kaffee und Espresso

Espresso
Der Normale und Klassiker wird aus etwa 7 g feingemahlenem Espressokaffee erzeugt. 50 bis 60 ml Flüssigkeit sind optimal. Serviert wird er am besten in einer kleinen Tasse aus dickem Porzellan. Die Krönung des Espresso ist seine goldfarbige,  feine Crema, die das Getränk veredelt Nach Belieben wird Zucker auf die Crema gefüllt.

Ein Caffè mit dem Zusatz "lungo" ist ein Espresso, der mit mehr Wasser zubereitet wird und damit etwas schwächer ausfällt.Auf einen Espresso wird ein Schuß heiße/geschäumte Milch gegeben. Das leicht gefleckte Aussehen des Getränks ist der Grund für die Bezeichnung "macchiato". Der kleine kräftige Espresso mit dem einem Hauch Milch wird in einer Espresso-Tasse oder in einem kleinen Glas oder Becher serviert.

Espresso con panna
Das ist ein klassischer Espresso, der mit einer Haube von geschlagener Sahne getrunken wird.

Caffè doppio
Das ist ein doppelter Espresso, der in einer entsprechend größeren Tasse zubereitet wird

Caffè corretto
Ist ein Espresso welcher einem Schuß Grappa, Weinbrand oder Likör veredelt wird.

Caffè latte
Ursprünglich besteht er aus einem kräftigen Espresso, zumeist doppelter Menge, der mit einer größeren Portion heißer Milch mit wenig oder keinem Schaum verlängert wird. Angeboten wird er in einem hohen dickwandigen Glas oder in einer größeren Tasse. Gerne wird diese Kaffespezialität auch mit verschieden Sirupsorten verfeinert. Diese finden Sie auch in unserem Onlineshop

Cappuccino
Der echte Cappuccino besteht aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Er wird in einer Tasse ausgeschenkt und besteht aus einer Füllmenge von 110 bis 210 ml. Häufig wird etwas Kakaopulver auf die Milchschaumhaube gestäubt. Dies dient zur Verzierung, denn das Auge trinkt bekanntlich mit .

Café au lait
Die typische französiche Kaffeevariante  nicht nur die Franzosen lieben Ihn. Zubereitet wird dies Kaffeespezialität mit einem verlängerten Espresso oder einem doppelten Espresso und viel heißer oder hin und wieder  auch mit  geschäumter Milch.

Latte macchiato
Eine größere Menge geschäumte und erhitzte  Milch wird in ein dickwandiges Glas oder Becher gefüllt und mit einem kleinen Schuß Espresso aufgefüllt und fertig ist der neue italienische Klasiker der auch immer mehr Anhänger in Deutschland findet.

Kapuziner
Das ist ein Cappuccino auf Wiener Art. Er besteht aus Espresso, erhitzter Milch und ein satten Klacks Sahne. Diese verziert die krönende Haube.

Eiskaffee
Hierzu werden ein bis zwei Kugeln Vanilleeis werden in ein Glas oder Schale gefüllt. Erkalteter  Espressokaffee wird darüber gegossen. Zum Schluss wird der Eiskaffee mit geschlagener Sahne und Schokoraspeln dekoriert nun kann der Klassiker wie in der italienischen Eisdiele genossen werden.

Café Crème /Schümli
Café Crème wird aus einem milden Bohnenkaffee hergestellt. Der Röstkaffee ist deutlich heller aber auch sehr mild im Gegensatz zum Espresso. Für jede Tasse wird der Kaffee frisch gemahlen und einzeln unter Druck gebrüht dies geschieht meist durch die Verwendung von Kaffeevollautomaten. Durch diese Art der Zubereitung hat jede Tasse eine gleichmäßige schöne Crème, daher auch die der Name"Schümli". Dieser neue Trend Café hat seinen Ursrung inder benachbarten Schweiz und wird auch bei uns in Deutschland immer beliebter.